West Cork

Small Batch Single Malt Irish Whiskey
mit Port Cask Finish

West Cork Distillery

wurde 2003 von John O’Connell, Ger McCarthy und Denis McCarthy, Freunden aus Kindertagen gegründet. Die Anfangsjahre waren alles andere als glamourös, als die Freunde in einem Raum auf der Rückseite von Denis‘ Haus in Union Hall mit zwei kleinen Destillierapparaten arbeiteten, die von einem Schnapsproduzenten in der Schweiz gekauft wurden.

Als die Jungs anfingen, machte es wirtschaftlich wenig Sinn, eine Destillerie zu eröffnen, aber die Cousins von McCarthy wollten unbedingt eine berufliche Veränderung und es gab eine Tradition des Destillierens in der Familie O’Connell. John stammte aus einer langen Reihe von Destillateuren – wenn auch der illegalen Sorte. Sein Vater stammte aus Coppeen in den Coolea Mountains, dem vorzüglichen Kernland von West Cork, wo viele Familien ihre eigenen Destillierapparate betrieben. Mit diesem Wissen machten sich die Jungs an die Spirituosenherstellung.

Das Geschäft expandierte sehr erfolgreich. Ein Großteil der Brennereiausrüstung wurde nach Bedarf von Hand gebaut, wie zum Beispiel die Rocket, die damals als „die schnellste Brennblase der Welt“ galt. Im Jahr 2020 wurde die neue Destillerie in der Marsh Road, Skibbereen, eröffnet. Ab diesem Zeitpunkt ist man die größte, vollständig in irischem Besitz befindlichen Destillerie des Landes. Im Lauf der Jahre wurde die Destillationskapazität bis zu 4 Millionen Liter Alkohol im Jahr 2020 erhöht. Heute produziert man neben Whiskey auch Gin und Wodka.

Was sind die Hauptunterschiede zwischen Irish Whiskey und Scotch Whisky?

Irischer Whiskey war einst der beliebteste Whiskey der Welt, aber mit dem Aufstieg des schottischen Whiskeys im 19. Jahrhundert verlor er an Bedeutung. In den letzten Jahren erlebte Irish Whiskey einen Aufschwung, da viele neue Destillerien eröffnet und ältere erweitert wurden.

In Bezug auf den Geschmack ist Irish Whiskey allgemein weicher und zugänglicher, während Scotch Whisky einen stärkeren, rauchigeren Geschmack hat. Beide sind vielseitige Spirituosen, die pur oder in Cocktails genossen werden können und jede auf ihre Art einzigartig ist.

Irischer Whiskey

wird aus einer Mischung gemälzter und ungemälzter Gerste hergestellt, die dann im Rahmen eines dreifachen Destillationsprozesses destilliert wird. Dies führt zu einem glatteren, zugänglicheren Whisky mit einem leichteren Geschmacksprofil. Irish Whiskey reift mindestens drei Jahre in Eichenfässern und ist oft ein Blend aus mehreren irischen Whiskeys, um ein einheitliches Geschmacksprofil zu schaffen.

Es gibt viele verschiedene Arten von Irish Whiskey, darunter Single Malt Irish Whiskey, Single Grain, Pot Still und Blended Whiskey.

Blended Whisky ist eine Art von Whisky, der aus der Kombination verschiedener Whiskys aus verschiedenen Destillerien hergestellt wird, die am häufigsten verkaufte Form von Whisky.

Single Malt Whisky bedeutet, dass der Whisky das Produkt einer einzigen Destillerie ist. Während also ein Single Malt Whisky aus vielen verschiedenen Fässern enthalten kann, müssen alle diese Whiskys von einer Destillerie produziert worden sein. Er muss zu 100 % aus gemälzter Gerste bestehen.

Pot Still ist ein irischer Whiskey-Stil, der von einer einzigen Brennerei aus einer gemischten Maische von gemälzter und ungemälzter Gerste hergestellt wird, die in einem Pot Still destilliert wird.

Schottischer Whisky

hingegen wird aus gemälzter Gerste hergestellt, die typischerweise torfig ist und ihm einen rauchigen Geschmack verleiht. Er wird zweimal destilliert und mindestens drei Jahre in Eichenfässern gereift, kann aber auch viel länger reifen. Scotch Whisky ist auch oft ein Blend aus anderen Single Malt oder Grain Whiskys, um ein konsistentes Geschmacksprofil zu schaffen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Irish Whiskey und Scotch Whiskey beide großartige Spirituosen sind, aber sie unterscheiden sich deutlich in Bezug auf Produktion, Geschmacksprofil und Geschichte. Es ist wichtig zu beachten, dass beide ihre eigenen einzigartigen Eigenschaften haben und es von den persönlichen Vorlieben abhängt, eine der beiden vorzuziehen.

West Cork Port Cask

43% Single Malt Irish Whiskey, langsam gereift in First-Fill-Bourbonfässern mit einem Finsh in Quinta Da Boeira Port Fässern, nicht kühlgefiltert und ohne Farbzusatz.

Im Jahr 2016 präsentierten die West Cork Distillers 12 Jahre alte irische Whiskeys, die zunächst in Bourbonfässern reiften, bevor sie in einer Auswahl von Fässern gefinisht wurden. Die Finishing-Phase erfolgte hier in Portweinfässern, was zu saftigen Fruchtnoten führte. Neben dem Port Cask werden unter anderen auch ein Calvados und ein Rum Cask angeboten.

Erscheinung:
Bernstein

Aroma:
Trockenfrüchte mit Gewürznoten von Muskatnuss und schwarzem Pfeffer. Vanille und Toffee sind ebenfalls vorhanden.

Geschmack:
Das Portweinfass-Finish fügt dem Whiskey Süße von getrockneten Früchten hinzu mit malzigen und salzigen Noten und einem Hauch von dunkler Schokolade.

Finish:
mittellang fruchtig und cremig

Quelle: www.westcorkdistillers.com

Angebot gültig, solange der Vorrat hält.