Cù Bòcan Signature

Highland Single Malt Scotch Whisky
mit Reifung in Bourbon-, Oloroso Sherry- und nordamerikanischen Eichenfässern

Cù Bòcan (Gälisch für Geisterhund) ist ein experimenteller Highland Single Malt, der die Feinheiten des Rauchgeschmacks und die perfekt ausbalancierte Süße zelebriert, sowie innovative Finishes erforscht, um überraschend fanszinierende Whiskys zu kreieren. Dank der leicht getorften Gerste enthält jeder Cù Bòcan eine charakteristische Rauchfahne. Deshalb ist jede Edition eine Erkundung der Feinheiten des Rauchgeschmacks, der Charaktere der Fässer und der Beherrschung der Reifung.

Cù Bòcan Whiskys zeichnen sich aus durch

• die Herstellung mit leicht getorfter schottischer Gerste
• die Destillation in jedem Winter in begrenzten Chargen
• Reifung in vielfältigen ausgewählten Fässern, um ungewöhnliche Geschmacksrichtungen freizuschalten
• einen dezent rauchigen und überraschend süßen Whisky

Tomatin Destillery

Hergestellt wird Cù Bòcan im Ort Tomatin in der gleichnamigen Brennerei in der Grafschaft Inverness-shire am östlichen Rand der Monadhliath Mountains in den nördlichen schottischen Highlands. 315 Meter über dem Meeresspiegel gelegen, ist sie eine der höchstgelegenen Destillerien Schottlands.

Die Geschichte der Destillerie geht zurück auf das 15. Jahrhundert, als Viehhändler und Viehtreiber ihren Whisky von einer Brennerei im Old Laird’s House am Ort der heutigen Brennerei bezogen. 1897 wurde die Brennerei dann durch offizielle Gründung „legalisiert“. 1906 ging sie bankrott, wurde jedoch 1909 wieder eröffnet.

Bis 1956 zählte sie mit zwei Stills zu den kleineren Destillerien. Damals kamen zwei Brennblasen hinzu. 1958 wurden dann zwei weitere eingebaut. 1961 wurden erneut vier Stills hinzugefügt und 1964 durch eine weitere ergänzt. Damit war Tomatin zumindest kurzfristig die einzige schottische Whiskybrennerei mit einer ungeraden Anzahl von Stills. 1974 wurden drei weitere Brennblasen eingebaut und die eigene Mälzerei stillgelegt, seitdem wird das Malz von den Glen Ord Maltings bezogen. Zum damaligen Zeitpunkt war Tomatin die größte schottische Destillerie mit einem Jahresausstoß von 12 Millionen Liter Alkohol.

1985 war Tomatin erneut insolvent und wurde 1986 von den japanischen Kapitalgebern Takara Shuzo Co. and Okara & Co. übernommen, die weitere neun Brennblasen einbauten. Takara Shuzo Co. and Okara & Co. wurden damit zu den ersten japanischen Eigentümern einer schottischen Whiskybrennerei. Seit 1998 firmiert sie unter Tomatin Distillery Co Ltd. Gemessen am Ausstoß, gehört sie heute zu den „Top-Ten-Brennereien“ Schottlands.

Cù Bòcan Signature

In diesem Whisky verbindet sich dezenter Rauch mit reichen Zitrusfrüchten und exotischen Gewürzen. Dezent rauchig, überraschend süß, eröffnet er die Welt des leicht getorften Whiskys. Keine Kühlfiltration oder zusätzliche Farbstoffe, nur fruchtiger, leicht rauchiger Whisky.

Das erstaunliche Aroma- und Geschmacksergebnis wird durch die Reifung in drei verschiedenen Fassarten erreicht. Jedes Fass fügt neue einzigartige Eigenschaften hinzu

Fass	Eigenschaften
Bourbon	sanft + süß: Honig, Kokosnuss, Milchschokolade
Oloroso Sherry	reichhaltig + fruchtig: Sirup, Kaffee, Paprika
North American Virgin Oak	klar + spritzig: Zitrus, Pecan Pie, Zimt

Erscheinung:
natürliches helles Gold

Aroma:
trocken und duftig, mit Holzrauch, getrockneten Zitronenschalen, grüne Äpfel und etwas Vanille, dann Marillenmarmelade und Honig, mit einem Hauch von Schokolade und Lakritze.

Geschmack:
süßer, cremiger und mineralischer Körper mit frischen Zitrusfrüchten, Birne, Holzspänen und Vanille, süße und würzige Note von Rhabarber, etwas Espresso, im Hintergrund ein Hauch von Torf.

Finish:
geröstete Eiche und süße Gerste, Muskattrauben, leichter Rauch, Zimt, Muskatnuss, Kokosnuss, am Ende ein Hauch von Rosinen.

Quellen:
www.cu-bocan.com
www.tomatin.com
Wikipedia

Angebot gültig, solange der Vorrat hält.