HINCH Irish Whisky
THE TIME COLLECTION
Peated Single Malt, Triple Distilled
Die Hinch Distillery fügt der irischen Whisky-Kategorie durch die Einführung von Peated Single Malt aufregende neue Eigenschaften hinzu. Mutiger, innovativer, zeitgenössischer irischer Whisky, der stolz in County Down hergestellt wird.
Inspiriert von der Vergangenheit, aber mit Blick in die Zukunft, kreiert die Brennerei irische Whiskys, die beruhigend weich und doch sehr ausgeprägt, reicher und kühner sind.
Hinch Distillery
In Hinch, (nahe der Stadt Ballynahinch, was auf Gälisch „Stadt der Insel“ bedeutet) inmitten der sanften grünen Drumlin-Hügel von County Down, wurde eine Destillerie gegründet, die weit über das „Gewöhnliche“ hinausgeht und besonders kreativ sein will. County Down hat eine lange Destilliergeschichte und war vom späten 18. bis zum frühen 20. Jahrhundert die Heimat von sieben irischen Whisky-Brennereien. Mit der Gründung der Hinch Distillery (Eröffnung Nov. 2019) will man Teil der fortlaufenden Geschichte von Whisky aus dem County Down sein.
Die Destillerie wurde speziell für die Herstellung eines ganz besonderen irischen Single Malt Whiskys gebaut und verbindet gälische, irische, schottische Whiskytraditionen. Wasser kommt aus den Mourne Mountains. Man wendet traditionelle irische Maischeverfahren ebenso an, wie die traditionell irische Dreifachdestillation. Das Mash House enthält nicht nur ein, sondern zwei Maischegefäße, die es ermöglichen, die gewünschten Geschmacksprofile zu perfektionieren. Dies wiederum ermöglicht es durch die Fermentation, eine größere Vielfalt an Aromen zu liefern, die letztendlich in die Hinch Whiskys einfließen.
Die Destillierapparate wurden speziell unter Berücksichtigung des Rückflusses entwickelt und geben der Dampf- und Kupfer-Interaktion die zusätzliche Zeit, die es braucht, um ein ausgeprägteres Geschmacksprofil aufzubauen.
The Time Collection
Für die Time Collection wurden Fässer aus verschiedenen irischen Brennereien eingekauft.
Die Range umfasst 5 Whiskys: Hinch Small Batch Bourbon Cask, Hinch 5 Jahre Double Wood, Hinch 10 Jahre Sherry Finish, Hinch Single Pot Still und den hier vorgestellten Hinch Peated Single Malt.
Ninth Wave Gin
Neben der Whisky Herstellung beschäftigt man sich auch mit Gin. Der „Ninth Wave Gin“ ist inspiriert von der Liebe zur irischen Mythologie, ihrer Verbindung zum Meer und der Rolle, die er in der Geschichte Irlands gespielt hat.
Das Flaschendesign besteht aus ozeanblauem Glas, das die Symbolik des keltischen Triskellion (dreifache Spirale) enthält, das viele antike Monumente auf der ganzen Insel schmückt. Für den Ninth Wave Irish Gin baut man einige der Zutaten auf dem Killaney Estate an.
Obwohl erst im Jahr 2019 eröffnet, erhielt die Distillery schon im Jahr 2020 mehrfache Auszeichnungen. Der Ninth Wave Gin wurde zum „World’s Most Awarded Gin 2020“. Auch die Whiskys erhielten bereits im letzten Jahr mehrfache internationale Auszeichnungen.
Peated Single Malt
Es handelt sich hier um einen stark getorften, dreifach destillierten Single Malt Whisky aus der „Time Collection“ mit einem weichen, süßen Malzgeschmack und komplexen Torfaromen, was ihn zu einem wirklich einzigartigen irischen Whisky macht.
Erscheinung:
helles Gold
Aroma:
rauchig, holzig mit starken Torfaromen, karamellisierte Eiche, anhaltenden und nuancierten Fruchtuntertöne
Geschmack:
ein Hauch von Lakritz, sanft weicher Torf, Nüsse und Sherry.
Finish:
langanhaltend sanft aufgrund der dreifachen Destillation
Quellen:
Hinch Distillery
SpirituosenJournal.de
Angebot gültig, solange der Vorrat hält.
