Single, Single, Single Malt:
SIGNATORY VINTAGE
Un-Chillfiltered Caol Ila 2010, Islay

Signatory Vintage Single Malt Scotch Whisky ist einer der anspruchsvollsten unabhängigen Abfüller von schottischen Single Malt. Es wird jeweils ein Fass abgefüllt. Dabei werden die einzigartigen Farb- und Geschmackseigenschaften jedes einzelnen Fasses hervorgehoben, indem sie natürliche Malts aus den besten Brennereien Schottlands beziehen, die besten Einzelchargen auswählen und nur die feinsten Fässer in diesen Chargen abfüllen. Der resultierende „Single, Single, Single Malt“ ist so exklusiv wie es nur geht.

Single Distillery

Als unabhängiger Abfüller ist Signatory in der Lage, einige Fässer aus Brennereien in ganz Schottland zu beziehen, sie unter dem Signatory-Label abzufüllen und diese einzelnen Malts, die sonst nur in Blends zu finden sind, auf den Markt zu bringen.

Signatory wählt spezielle Destillate oder Chargen bei kleinen unabhängigen Brennereien aus. Jedes Fass wird probiert und nur die feinsten Fässer in jeder Charge werden abgefüllt.

Jede Flasche Signatory hat Eigenschaften, die dem einzigartigen Geschmack, der Farbe und dem Alter eines einzelnen Fasses gleichen. Die Kennzeichnung jeder Flasche verrät Destillationsdatum, Abfülldatum, Fass- und Flaschennummer.

In kommerziellen Brennereien werden mehrere Fässer gleichzeitig abgefüllt. Um sicherzustellen, dass jede Charge dieselbe Farbe wie die nächste hat, wird gelegentlich auch eine Karamellfarbe hinzugefügt. Das ist etwas, das man bei Signatory nicht findet.

Wenn es um Geschmack geht, verwenden die meisten bekannten Scotches ein Kühlfilterverfahren. Dadurch wird der Großteil der natürlichen Fette und Öle aus dem Malt entfernt, die zu einem einzigartigen Geschmack beitragen und ein wenig Dunst in der Flüssigkeit erzeugen. In großen Brennereien wird die Trübung durch Kühlfilterung (chillfiltering) entfernt, um gleichmäßige Aromen in den Mischungen zu gewährleisten. Signatory hingegen versucht, den natürlichen Geschmack und Körper jedes Fasses durch ein Verfahren ohne Kühlfiltration zu verbessern. Das Resultat ist ein Scotch direkt aus dem Fass – so echt und natürlich wie es nur geht!

Un-Chillfiltered Caol Ila 2010, Islay

Destilliert am 12.10.2010, 8 Jahre gereift in Bourbon Fässern und abgefüllt am 26.2.2019. Da diese limitierte Edition aus der Region „Islay“ stammt, ist der Whisky torf-rauchig mit etwas Meersalz und Frische.

Dadurch dass der Whisky bei der Abfüllung nicht die Kühlfilterung durchläuft, kann er bei kalter Lagerung eine leichte Trübung ausbilden. Das ist ein Zeichen für den naturbelassenen Single Malt.

Erscheinung:
natürlich hell

Aroma:
torf-rauchig, pfeffrig, Meeres-Aromen, Zitrusfrüchte, gut ausbalanziert mit süßeren Aromen (Nüsse, Kakao)

Geschmack:
Torfrauch verbunden mit einem Hauch von Tabak und geräuchertem Eichenholz, getrocknete Marille, Frische von Zitrusfüchten.

Finish:
lang anhaltend, vordergründig torfig, dann etwas Süße.

Quelle: www.signatoryusa.com

Angebot gültig, solange der Vorrat reicht.